La plante du jour est le Camassia leichtlinii ‘Alba’, qui propose une floraison abondante mais brève … et éventuellement un « plat du jour » (à consommer avec circonspection).
Voici ce que dit Wikipedia de leur usage alimentaire.
Les bulbes de quamash, ou camas, faisaient partie de l’alimentation traditionnelle des tribus indiennes. Consommés grillés ou bouillies, leur goût ressemble à celui de la patate douce. Ces bulbes ont même contribué à la survie des membres de l’expédition de Lewis et Clark (1804-1806).
Bien que les immenses étendues de prairies à camas aient été réduites par le développement de l’agriculture moderne, il reste de nombreuses zones de prairies et de marais à camas dans l’Ouest américain.
Avertissement: ces bulbes peuvent être confondus avec ceux d’une autre espèce à fleurs blanches, très toxique : Toxicoscordion venenosum, aussi appelée Mort de camas.
